かぼちゃの肉巻きフライ

Name: かぼちゃの肉巻きフライ
Cook time: 30 min
Yield: 4本(2人分)
Ingredients: 基本の蒸しかぼちゃ 4枚(100g); 豚もも肉(薄切り) 100g(4枚または8枚); 塩 少々; こしょう 少々; (衣); ・小麦粉 適量; ・溶き卵 適量; ・パン粉(ドライ) 適量; キャベツ 50g; トマト 1/4個; 揚げ油 適量

: かぼちゃに多く含まれるビタミンAは「脂溶性ビタミン」といって、油脂分と一緒にとると吸収率がアップするビタミンです。フライにすることで、かぼちゃのビタミンを効率よくとれるメニューです。

320Kcal

1人分換算
脂質	21.5g
糖質	13.6g
塩分（食塩相当量）	0.4g
コレステロール	65mg
ビタミンD	0.2μg
ビタミンB₂	0.19mg

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テニス 57分

※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出

材料

4本(2人分)

基本の蒸しかぼちゃ4枚(100g)
豚もも肉(薄切り)100g(4枚または8枚)
塩少々
こしょう少々
(衣)
・小麦粉適量
・溶き卵適量
・パン粉(ドライ)適量
キャベツ50g
トマト1/4個
揚げ油適量

作り方

※(蒸しかぼちゃの作り方)かぼちゃは種とわたを除き、横2等分に切り、8mm～1cm厚のくし形切りにします。(蒸し器の場合)蒸気の上がった蒸し器にオーブンペーパーを敷いて並べ、6～7分やわらかくなるまで蒸し、取り出して冷まします。(電子レンジ(600W)の場合)かぼちゃは、水をサッとくぐらせ、重ならないように平らな皿に並べ、ラップで覆い、約3分加熱します。ラップをしたまま、粗熱が取れるまでおき、水気を切ります。前もって作っておき、ここでは、100g使用します。
※かぼちゃを切る時、最初に少し電子レンジをかけてから切ると、薄切りにしやすいです。また、約200g単位で作り置きしておくと便利です。
豚肉を広げて塩、こしょうをふります。
かぼちゃに(1)を巻きつけ、小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてパン粉をまぶします。
キャベツは千切りにし、トマトはくし形に切ります。
170℃のサラダ油に(3)を入れ、時々返しながらキツネ色になるまで揚げます(2～3分)。
1本を2等分に切り、キャベツ、トマトを添えて盛り付けます。