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ノンオイルシフォンケーキレシピ

146Kcal(1人分換算)

ノンオイルシフォンケーキ

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管理栄養士コメント
通常のレシピから50mlほどの油をカットしているので、これだけで約350kcalのカロリーダウンになります。牛乳も低脂肪乳を使い、脂肪分をカットしてここでもカロリーダウン。ダイエット中でも気にせずおいしいスイーツです。運動前のエネルギー補給にもおすすめスイーツです。

146Kcal

1人分換算
脂質 3.7g
糖質 21.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 141mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 30分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

6人分(17cmシフォン型1台分)

作り方

  1. 1

    薄力粉はふるっておきます。

  2. 2

    卵は卵黄と卵白に分けます。卵白は泡立て、五分立てくらいになってきたらグラニュー糖(55g)を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立て、メレンゲが完成します(かなり重くなるので、ハンドミキサーがあると便利です)。

  3. 3

    別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖(15g)を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ、低脂肪乳を加えます。

  4. 4

    (3)に薄力粉をふるいながら加え、泡立て器で粉っぽさが無くなるまでよく混ぜます。

  5. 5

    (2)のメレンゲの1/3の量を(4)に加え、泡立て器でぐるぐると良く混ぜ、生地とメレンゲをなじませます。

  6. 6

    残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡立て器を切るように動かし、良く混ぜます。メレンゲのかたまりが残らないように丁寧に混ぜます。

  7. 7

    シフォン型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで25~30分焼きます。

  8. 8

    焼き上がったら、背の高い瓶などにかぶせ、ひっくり返して冷まします。完全に冷めたら、型と生地の間にペティナイフを差し込み、型にペティナイフを当てて削ぐようにして型からはがします。

ワンポイントアドバイス

ノンオイルでもしっとり、ふわふわの焼き上がりです。シフォンケーキは、型にくっつきながら膨らんでいくので、型には何も塗らないようにします。油を塗ると、後でしぼんでしまいます。

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