95Kcal（1人分換算）
分
じゃがいものスフレケーキ
- ヘルシーな野菜ケーキです。1人分100kcal弱なので、ダイエット中の方にお勧め。じゃがいものビタミンCと卵のたんぱく質が美肌作りにも役立つ、女性にうれしいスイーツです。
95Kcal
| 脂質 | 1.6g |
|---|---|
| 糖質 | 17.2g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.1g |
| コレステロール | 63mg |
| ビタミンD | 0.3μg |
| ビタミンB2 | 0.08mg |
キャッチボール 28分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
8人分(18cm丸型1台分)
- じゃがいも3個(400g)
- 卵黄2個分
- 卵白2個分
- てんさい糖80g
- シナモンパウダー少々
- ナツメグ少々
作り方
じゃがいもは皮をむき、4つ割りにし、竹串が通りやすいくらいにやわらかくなるまでゆでます。湯を捨ててもう一度火にかけ、水分をとばします。
(1)を熱いうちに裏ごしし、卵黄を混ぜます。
卵白を泡立て、てんさい糖を2～3回に分けて加え、しっかりと泡立てたメレンゲを作ります。
(2)のじゃがいもに(3)のメレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でよく混ぜます。残りは2回に分けて加え、さらにシナモンパウダーとナツメグも加え、泡立て器で切るようにサックリと混ぜます。
型にオーブンペーパーを敷き、(4)を流し入れます。
180℃に熱したオーブンで35～40分焼きます。粗熱が取れたら、型からはずして冷まし、8等分に切ります。
メレンゲだけで膨らませるので、しっかりかたく泡立てましょう。始めに加えるメレンゲは、じゃがいもの生地をやわらかくするためなので、泡立て器でぐるぐる混ぜても大丈夫です。じゃがいもとは思えない、ふんわりかるい口あたりのヘルシーな野菜ケーキです。
