635Kcal（1人分換算）
分
あさりと野菜の具だくさんトマトスープパスタ
- あさりは鉄分やビタミンB群など、血行を助ける栄養素を多く含みます。またトマトに含まれる葉酸は、赤血球の形成に関わっているため、貧血予防にも役立ちます。特に女性にお勧めのレシピです。
635Kcal
| 脂質 | 8.9g |
|---|---|
| 糖質 | 95.5g |
| 塩分（食塩相当量） | 4.8g |
| コレステロール | 64mg |
| ビタミンD | 0.8μg |
| ビタミンB2 | 0.32mg |
スケート 95分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- あさり(殻付き・砂抜き済み)200g
- 生たら2切れ(160g)
- トマト1個(200g)
- じゃがいも大1個(150g)
- 春キャベツ100g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく1片(10g)
- オリーブ油大さじ1
- 水300ml
- トマトジュース200ml
- コンソメの素(顆粒)小さじ1
- スパゲッティ(1.3～1.4mm)200g
- 塩(ゆで用)1％濃度(水2Lに対し20g)
- 塩少々
- こしょう少々
- パルメザンチーズ小さじ1
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
あさりは殻をこすり合わせて水洗いをします。たらは1切れを3～4つに切ります。
※砂抜き済みのあさりが手に入らない場合は、水(300ml)に塩(小さじ1・1/2)を溶かした塩水に3～4時間浸して砂抜きをします。
じゃがいもは7～8mmの厚さのいちょう切り、キャベツはざく切りにします。
玉ねぎは薄切り、トマトはひと口大に切り、にんにくはみじん切りにします。
スパゲッティは塩を入れた熱湯で、少しかためにゆでます。
鍋にオリーブ油を熱し、(3)をしんなりするまでよく炒めます。
水、トマトジュース、コンソメ、じゃがいもを加えて4～5分煮て、あさり、たら、キャベツ、塩、こしょうを加え、さらに4～5分煮ます。
器にスパゲッティを盛り、(6)をかけ、パルメザンチーズ、パセリを散らします。
あさりは美味しいだしが出るので、殻付きを使ってください。
