豚肉のキムチ炒め
242Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚肉に含まれるビタミンB1は、アリシンという物質と一緒に摂取すると、体内への吸収率が高まるという性質があります。アリシンはにんにくやねぎ、にらなどの野菜に多く含まれており、豚肉と野菜の組み合わせは大変相性がよいです。
材料（4人分）
豚もも肉(薄切り)
250g
白菜キムチ
200g
青ねぎ
2本
コチュジャン
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/3
ごま(白)
小さじ2
ごま油
適量
作り方
- 1.豚肉は3cm幅に切ります。
- 2.白菜キムチ、青ねぎは3cmの長さに切ります。
- 3.コチュジャン、砂糖、しょうゆは合わせておきます。
- 4.ごま油を熱して、(1)を炒め、白っぽくなれば、(2)を加えてサッと炒め、(3)を加えてからめるように炒めて、ごまを加えます。
- ※コチュジャンは韓国の唐辛子みそです。無ければお好みで豆板醤を加えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 242 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 |
| 脂質（g） | 16.3 |
| 炭水化物（g） | 6.9 |
| 糖質（g） | 5.2 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 434 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.61 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 42 |
| ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 242 | カリウム（mg） | 434 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 16.3 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 6.9 | ビタミンB1（mg） | 0.61 |
| 糖質（g） | 5.2 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 42 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 36 |
