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えびシュウマイ

61Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

えびの甘味成分ベタインは、血中コレステロール値の上昇を抑えて、糖の吸収を抑制する働きがあります。糖尿病や脂質異常症の予防に役立ちます。

材料(12個分)

豚ひき肉
150g
干し貝柱
1個
たけのこ(ゆで)
30g
干ししいたけ
1枚
青ねぎ
1/3本
しょうが
5g
(調味料)
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・しょうが汁
少々
シュウマイの皮
12枚
むきえび
12尾
グリンピース
12粒

作り方

  1. 1.干し貝柱はヒタヒタの熱湯に浸し、ひと晩おいて戻し、細かくさきます。たけのこ、戻した干ししいたけ、青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  2. 2.ひき肉を練って(1)と調味料を加え、さらに練り混ぜます。
  3. 3.シュウマイの皮に(2)を12等分したものをのせ、縁を花びら形に整えて背わたを取ってゆでたえび、グリンピースを中央に飾ります。
  4. 4.蒸気の上がった蒸し器で、6〜7分強火で蒸します。
  5. ★シュウマイの皮(12枚分)を手作りする場合は、強力粉(75g)、薄力粉(75g)を合わせた中に水(75ml)を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになるまでよくこねます。ひとまとめにしてボウルに入れ、ぬれふきんをかけて30分休ませます。台にとり、棒状にのばして12等分にし、打ち粉をして切り口を上にして手で押さえ、麺棒で直径7〜8cmの円形にのばします。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 61
たんぱく質(g) 5.6
脂質(g) 2.3
炭水化物(g) 4
糖質(g) 3
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 126
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 27
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)61カリウム(mg)126
たんぱく質(g)5.6亜鉛(mg)0.7
脂質(g)2.3ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)4ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)3ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1コレステロール(mg)27
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.5葉酸(μg)17

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