中華風冷奴
135Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
植物性たんぱく質は一般的に必須アミノ酸が少なく、動物性たんぱく質は必須アミノ酸の構成がよいとされています。しかしながら、大豆に含まれるたんぱく質は動物性たんぱく質に近い構成のため、良質とされています。
材料（4人分）
絹ごし豆腐
2丁
干しえび
15g
ロースハム
1枚
青ねぎ
2/3本
しょうが
10g
ごま(白)
小さじ2
(たれ)
・しょうゆ
大さじ3
・酢
大さじ1・1/3
・砂糖
小さじ1/4
・ごま油
小さじ1
作り方
- 1.豆腐は半分に切り、冷水につけて冷やします。
- 2.干しえびはぬるま湯で戻し、ハムとともにみじん切りにします。
- 3.青ねぎは小口切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろします。
- 4.たれの材料を混ぜ合わせます。
- 5.(1)の水気を切って器に盛り、(2)、(3)、ごまをのせ、たれを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 135 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 |
| 脂質（g） | 7.1 |
| 炭水化物（g） | 5.7 |
| 糖質（g） | 4.9 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 377 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 340 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 21 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 135 | カリウム（mg） | 340 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.4 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 7.1 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 5.7 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 4.9 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 21 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 377 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 28 |
