酢とこしょう風味のスープ
128Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ザーサイのピリッとした辛味と、こしょうがきいたスパイシーなスープです。唐辛子やこしょうには発汗作用があるので、身体の中から温まり、血行がよくなります。体が冷える方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
豚もも肉(薄切り)
100g
きくらげ(乾燥)
10g
木綿豆腐
1/2丁
ザーサイ
20g
鶏がらスープ
4カップ
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ2/3
・こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ4
酢
大さじ2
ラー油
小さじ1
作り方
- 1.豚肉、戻したきくらげは3cmの長さの細切りにします。
- 2.豆腐は水切りし、(1)と同様に切ります。(豆腐の水切りはふきんに包んで皿にのせ、ラップをかけ電子レンジ調理(強)2〜3分でもできます。)
- 3.ザーサイはよく洗って(1)と同様に切り、しばらく水につけて塩抜きをします。
- 4.鍋にスープを煮立て(1)と(3)を入れ、途中アクを取りながら煮て、(2)を加えます。
- 5.(A)を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけた後、酢とラー油を加えて仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 128 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 |
| 脂質（g） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 8.6 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 459 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 128 | カリウム（mg） | 459 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.3 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 5.2 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 8.6 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 17 |
