スコッチエッグ
412Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
うずら卵にはビタミンAや鉄分が鶏卵以上に多く含まれていて栄養豊富な食材です。小さいので丸ごと色々な料理に使えて、もちもいいので冷蔵庫に常備しておくと意外と使える卵です。
材料(4人分)
うずら卵
8個
合いびき肉
300g
食パン(6枚切り)
1/2枚
牛乳
大さじ2/3
玉ねぎ
1/2個
卵
2/3個
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ナツメグ
少々
(フライ衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
・サラダ油
大さじ3
(カクテルソース)
・ウスターソース
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ3
ミニトマト
4個
作り方
- 1.うずら卵はゆでておきます。
- 2.食パンはほぐし、牛乳に浸します。
- 3.玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒め冷まします。
- 4.ひき肉に(2)、(3)、卵を加えてよく練り、塩、こしょう、ナツメグで味を調え、8等分にします。
- 5.(4)で(1)のうずら卵を包み、フライ衣を付けます。
- 6.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(5)を並べ、上からもサラダ油をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱をし約15分)。※中温の油で揚げてもよいでしょう。
- 7.できあがれば半分に切り、皿に盛り、カクテルソース、ミニトマトを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 412 |
---|---|
たんぱく質(g) | 21.4 |
脂質(g) | 25.6 |
炭水化物(g) | 21 |
糖質(g) | 19.6 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 |
カルシウム(mg) | 43 |
鉄(mg) | 2.8 |
カリウム(mg) | 438 |
亜鉛(mg) | 3.6 |
ビタミンE(mg) | 2.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.27 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 200 |
ビタミンB6(mg) | 0.37 |
ビタミンB12(μg) | 1.9 |
葉酸(μg) | 44 |
エネルギー(kcal) | 412 | カリウム(mg) | 438 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 21.4 | 亜鉛(mg) | 3.6 |
脂質(g) | 25.6 | ビタミンE(mg) | 2.3 |
炭水化物(g) | 21 | ビタミンB1(mg) | 0.27 |
糖質(g) | 19.6 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 200 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 | ビタミンB6(mg) | 0.37 |
カルシウム(mg) | 43 | ビタミンB12(μg) | 1.9 |
鉄(mg) | 2.8 | 葉酸(μg) | 44 |