シーフードドリア
688Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
あさりはカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれているので、貧血、味覚障害、骨粗鬆症の方に適した食材といえます。春先の旬の時期に美味しく食べましょう。
材料（4人分）
米
2合
玉ねぎ
1/2個
あさり
16個
白ワイン
大さじ3
むきえび
100g
紋甲いか
1/2杯
ほたて貝柱
5個
バター
30g
塩
少々
こしょう
少々
チキンブイヨン(あさりの蒸し汁も含めて)
420ml
(ホワイトソース)
約800g分
・バター
40g
・小麦粉
40g
・牛乳
800ml
・塩
少々
・こしょう
少々
粉チーズ
大さじ1
パプリカパウダー
適量
バター(塗り用)
少々
作り方
- 1.米は30分前に洗って、ザルにあげておきます。
- 2.玉ねぎはみじん切りにします。
- 3.あさりはワイン蒸しにし、身を取り出して蒸し汁はこしておきます。
- 4.むきえびは背わたを取り、1cmくらいに切ります。
- 5.いか、ほたて貝柱は1.5cm角に切ります。
- 6.鍋にバターを熱し、(2)の玉ねぎを炒め、えび、いか、ほたて貝柱、米、あさりの順に加えて、さらに炒め、塩、こしょうをします。
- 7.炊飯がまに(6)を入れ、チキンブイヨンと(3)の蒸し汁を合わせて420mlにしたものを加えて炊き上げます。
- 8.ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、とろみが付くまで煮て、塩、こしょうをします。
- 9.(7)と1/3量の(8)と混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱容器に入れ、残りの(8)をかけ、粉チーズ、パプリカパウダーをふってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 688 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.4 |
| 脂質（g） | 24.5 |
| 炭水化物（g） | 79.9 |
| 糖質（g） | 78.9 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 |
| カルシウム（mg） | 293 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 847 |
| 亜鉛（mg） | 3.6 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 182 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 10.5 |
| 葉酸（μg） | 67 |
| エネルギー（kcal） | 688 | カリウム（mg） | 847 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.4 | 亜鉛（mg） | 3.6 |
| 脂質（g） | 24.5 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 79.9 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 78.9 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 182 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 293 | ビタミンB12（μg） | 10.5 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 67 |
