大根とぶりのみそ汁
189Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ぶりは良質なたんぱく質と脂質を豊富に含み、ビタミンA、B群、D、Eなどビタミンや鉄分などのミネラルもバランスよく含んだ優れた栄養を持つ魚です。ぶりのあらからは皮に含まれるコラーゲンもとることができます。
材料（4人分）
大根
100g
大根の葉
適量
ぶり(あら)
300g
昆布
1枚(5cm角)
水
4カップ
赤みそ
60g
七味唐辛子
少々
作り方
- 1.大根は4cmの長さ×1.5cm幅×5mm厚くらいの短冊切りにします。
- 2.大根の葉はサッとゆでて冷水で冷まし、水気を絞り、1.5cmの長さに切ります。
- 3.ぶりのあらはひと口大に切り、熱湯を通し、水洗いします。
- 4.水、昆布、(3)を火にかけ、沸騰寸前に昆布をひきあげてアクを取り、(1)を加えてやわらかくなるまで煮てみそを溶き入れ、(2)を加えます。
- 5.器に盛り、七味唐辛子をふります。
ワンポイントアドバイス
ぶりのあらを使っておいしいおみそ汁をつくりましょう。ぶりのあらからはうま味たっぷりのだしが出ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 189 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 |
| 脂質（g） | 11.6 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 71 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 514 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 41 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 葉酸（μg） | 42 |
| エネルギー（kcal） | 189 | カリウム（mg） | 514 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 11.6 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 3 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 41 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 71 | ビタミンB12（μg） | 2.1 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 42 |
