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里いもとしめじのお吸いもの

47Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

里いもはいも類の中では100gあたりのエネルギーが低く、食物繊維を多く含んでいます。しめじも食物繊維を多く含み低カロリーな食材ですので、カロリーを気にする方にはお勧めのメニューです。

材料(4人分)

里いも
8個
しめじ
1/2パック
絹さや
8枚
(吸い地)
・だし汁
3カップ
・塩
小さじ2/3
・薄口しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1.里いもは皮をむいて、丸ごとゆで水気を切って表面に焼き色をつけます。
  2. 2.しめじは小房に分けます。絹さやをさっとゆでます。
  3. 3.吸い地用のだし汁で(2)のしめじをサッと煮て、薄口しょうゆ、塩で調味します。
  4. 4.お椀に(1)里いもを盛り(3)を注ぎ、(2)の絹さやを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 47
たんぱく質(g) 2
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 10.3
糖質(g) 8.2
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 585
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.13
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 28
エネルギー(kcal)47カリウム(mg)585
たんぱく質(g)2亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)10.3ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)8.2ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.13
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.4葉酸(μg)28

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