里いもとしめじのお吸いもの
47Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
里いもはいも類の中では100gあたりのエネルギーが低く、食物繊維を多く含んでいます。しめじも食物繊維を多く含み低カロリーな食材ですので、カロリーを気にする方にはお勧めのメニューです。
材料（4人分）
里いも
8個
しめじ
1/2パック
絹さや
8枚
(吸い地)
・だし汁
3カップ
・塩
小さじ2/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
作り方
- 1.里いもは皮をむいて、丸ごとゆで水気を切って表面に焼き色を付けます。
- 2.しめじは小房に分けます。絹さやをサッとゆでます。
- 3.吸い地用のだし汁で(2)のしめじをサッと煮て、薄口しょうゆ、塩で調味します。
- 4.お椀に(1)の里いもを盛って(3)を注ぎ、(2)の絹さやを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 47 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 10.3 |
| 糖質（g） | 8.2 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 585 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 47 | カリウム（mg） | 585 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 10.3 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 8.2 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 28 |
