鶏レバーの五香粉風味
170Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
美肌のために必要なビタミンがたっぷりの鶏レバーです。ビタミンAは肌荒れや髪のぱさつきを防いで、美容に役立ちます。また、豊富に含まれる鉄分は血行を良くして肌色をよくする働きが期待できます。
材料（4人分）
鶏レバー
300g
片栗粉
適量
(A)
・しょうゆ
大さじ4
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ2
・五香粉(ウーシャンフェン)
小さじ2/3
揚げ油
適量
レタス
適量
作り方
- 1.鶏レバーは汚いところを取って水にさらして血抜きをし、大きめの削ぎ切りにします。
- 2.鍋に(A)を入れ、一度煮立てます。
- 3.(1)の水気をふいて片栗粉をまぶし、中温の揚げ油でカラリと揚げます。
- 4.熱いうちに(2)に漬け込み、30分〜1時間おきます。
- 5.器に千切りにしたレタスを敷き、(4)を盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 170 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 |
| 脂質（g） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 11.4 |
| 糖質（g） | 11.2 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 7.2 |
| カリウム（mg） | 365 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 278 |
| ビタミンB6（mg） | 0.53 |
| ビタミンB12（μg） | 33.3 |
| 葉酸（μg） | 996 |
| エネルギー（kcal） | 170 | カリウム（mg） | 365 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 6.1 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 11.4 | ビタミンB1（mg） | 0.3 |
| 糖質（g） | 11.2 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 278 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.53 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 33.3 |
| 鉄（mg） | 7.2 | 葉酸（μg） | 996 |
