鶏肉の満月焼き
583Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
栗やぎんなんは、様々な栄養素をバランスよく含む栄養価の高い食材です。カロリーも高めですが、少量いただく分にはよいでしょう。
材料(4人分)
鶏もも肉
400g
(A)
・酒
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3
・みりん
大さじ1・1/2
鶏ひき肉
250g
(B)
・卵
1個
・パン粉(生)
20g
・合わせみそ
30g
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・みりん
大さじ1・1/2
栗の甘露煮
7個
サラダ油
適量
(付け合わせ)
・しめじ
1パック
・ぎんなん
20粒
・あさつき
1束
・酒
少々
・塩
少々
作り方
- 1.鶏もも肉は観音開きにし、さらに肉たたきで均一な厚さにのばし、(A)にしばらく漬けておきます。
- 2.鶏ひき肉はフードプロセッサーに入れ、(B)を加えてなめらかにします。
- 3.(1)の鶏もも肉を皮が下になるようにおき、(2)を広げ、栗をならべて端から巻き、たこ糸をかけます。
- 4.サラダ油を塗ったオーブン皿に(3)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます。(200℃に予熱し約25分)※途中、2〜3回(A)を塗って焼き上げます。
- 5.付け合わせを作ります。しめじは石突きを取って小房に分け、酒蒸しし、ぎんなんは鬼皮をむいて塩ゆでし、薄皮をむいて酒炒りし、塩をふります。あさつきは5cmの長さに切ります。
- 6.(4)が少し冷めれば切って、器に盛り、(5)を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 583 |
---|---|
たんぱく質(g) | 33.5 |
脂質(g) | 30 |
炭水化物(g) | 35 |
糖質(g) | 32.4 |
食物繊維(g) | 2.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.4 |
カルシウム(mg) | 34 |
鉄(mg) | 2.3 |
カリウム(mg) | 770 |
亜鉛(mg) | 2.9 |
ビタミンE(mg) | 2.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.27 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 184 |
ビタミンB6(mg) | 0.69 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 63 |
エネルギー(kcal) | 583 | カリウム(mg) | 770 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 33.5 | 亜鉛(mg) | 2.9 |
脂質(g) | 30 | ビタミンE(mg) | 2.6 |
炭水化物(g) | 35 | ビタミンB1(mg) | 0.27 |
糖質(g) | 32.4 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 2.6 | コレステロール(mg) | 184 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.4 | ビタミンB6(mg) | 0.69 |
カルシウム(mg) | 34 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 2.3 | 葉酸(μg) | 63 |