萩しんじょのお吸い物
63Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
白身魚のすり身は低脂肪で高たんぱく、やわらかくて消化も良い食材です。たんぱく質は体を作るだけでなく、免疫細胞を作るのにも欠かせません。子供から大人までしっかりととりたい栄養素です。
材料(4人分)
白身魚のすり身
150g
酒
大さじ1・1/2
塩
小さじ1/3
卵白
1個分
だし汁
大さじ3
片栗粉
大さじ1
ぎんなん
8粒
小豆(乾燥)
24粒
(吸い地)
・だし汁
500ml
・塩
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
ゆず
適量
作り方
- 1.フードプロセッサーにすり身、酒、塩、卵白、だし汁を入れてよく混ぜ、片栗粉も加えてよく混ぜます。
- 2.ぎんなんは鬼皮をむいて塩ゆでし、薄皮をむいて3等分します。
- 3.小豆は1度ゆでこぼし、たっぷりの水を加えて少しかためにゆでます。
- 4.直径6cmの丸型に(1)を流して平らにし、(2)、(3)で萩もように飾り、蒸します。
- 5.椀に(4)を盛り、温めた吸い地をはり、松葉ゆず(ゆずの皮を細長い長方形に切りそろえ、片側をつなげたまま中央に切りこみを入れ、切り目を広げて松葉の形にします)を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 63 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.5 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 5.3 |
糖質(g) | 5 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 293 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 22 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 8 |
エネルギー(kcal) | 63 | カリウム(mg) | 293 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.5 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 5.3 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 5 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 22 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 8 |