干し柿なます
70Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
干し柿には柿の栄養がギュッと詰まっていますので、ビタミンAや、食物繊維、カリウムがたっぷりと含まれています。特に食物繊維は多いとされるごぼうの倍以上も含んでいますので、便秘解消に良い食材です。
材料（4人分）
干し柿
2個
大根
100g
にんじん
30g
塩
少々
削り節(糸かつお)
少々
(甘酢)
・酢
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1
・塩
少々
・だし汁
大さじ1/2
・ゆず果汁
1/2個分
作り方
- 1.干し柿はガクと種を取り、3〜4mm幅の細切りにします。
- 2.大根、にんじんは4cmの長さの千切りにし、軽く塩をふって、しんなりとすれば水洗いをし、かたく水気を絞ります。
- 3.甘酢の材料を合わせ、(1)、(2)を和えます。
- 4.器に盛り、削り節を天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 70 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 17.7 |
| 糖質（g） | 14.6 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 14 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 211 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 17 |
| エネルギー（kcal） | 70 | カリウム（mg） | 211 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 17.7 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 14.6 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 14 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 17 |
