水菜とあさりのかき揚げ
432Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
あさりは鉄分や、赤血球の生成に関与するビタミンB12も含み、貧血予防に役立つ食材です。水菜に含まれるビタミンAはお肌を健康な状態に保つ働きがありますから、血色の良い美肌作りに役立つメニューです。
材料(4人分)
水菜
120g
あさり
600g
酒
大さじ2
小麦粉
78g
(A)
・卵
1/2個分
・冷水
100ml
(B)
・だし汁
150ml
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
- 1.水菜は、きれいに洗い、水気をよく切り、4cmの長さに切ります。
- 2.砂出しをしたあさりは、酒蒸しにして身を取り出します。
- 3.(B)の調味料を小鍋に入れて天つゆを作ります。
- 4.(1)の水菜と(2)のあさりのむき身を合わせ、小麦粉(大さじ2)をふり入れて混ぜます。
- 5.残りの小麦粉と(A)で天ぷら衣を作り、(3)に加えて混ぜ、180℃の油でカラッと揚げます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 432 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.4 |
脂質(g) | 32.6 |
炭水化物(g) | 21.8 |
糖質(g) | 20.4 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 113 |
鉄(mg) | 3.3 |
カリウム(mg) | 316 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 4.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 17 |
コレステロール(mg) | 47 |
ビタミンB6(mg) | 0.11 |
ビタミンB12(μg) | 31.6 |
葉酸(μg) | 56 |
エネルギー(kcal) | 432 | カリウム(mg) | 316 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.4 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 32.6 | ビタミンE(mg) | 4.9 |
炭水化物(g) | 21.8 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 20.4 | ビタミンC(mg) | 17 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 47 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.11 |
カルシウム(mg) | 113 | ビタミンB12(μg) | 31.6 |
鉄(mg) | 3.3 | 葉酸(μg) | 56 |