千草焼き
281Kcal（1本分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
野菜やきのこがたっぷり入った千草焼きは、色鮮やかでお弁当にぴったりのメニューです。卵の良質なたんぱく質をはじめ、食物繊維やビタミンA、Dなどの栄養がバランスよく含まれているメニューです。
材料（2本分）
卵
4個
干ししいたけ
2枚
たけのこ(ゆで)
30g
にんじん
30g
三つ葉
1束
(八方だし汁)
・だし汁
200ml
・みりん
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
だし汁
40ml
みりん
小さじ1・1/2
薄口しょうゆ
小さじ1/3
塩
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.干ししいたけは戻してみじん切りにし、たけのこ、にんじんもみじん切りにします。
- 2.八方だし汁で(1)をサッと煮て、冷ましておきます。
- 3.三つ葉は小口切りにします。
- 4.卵を溶きほぐし、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩で調味し、汁気を切った(2)、(3)を加えます。
- 5.卵焼き器にサラダ油を熱し、(4)を少量ずつ流し入れて焼きます。
- 6.熱いうちにふきんで丸く形を整えます。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 281 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 |
| 脂質（g） | 20.9 |
| 炭水化物（g） | 8.8 |
| 糖質（g） | 6.1 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 78 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 594 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 357 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 87 |
| エネルギー（kcal） | 281 | カリウム（mg） | 594 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.4 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 20.9 | ビタミンE（mg） | 3 |
| 炭水化物（g） | 8.8 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 6.1 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 357 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 78 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 87 |
