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中華風ちまき

216Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

お米と豚肉は効率よくエネルギーを補給するのにぴったりな組み合わせです。豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促すからです。レーズンや甘栗にはミネラルが豊富に含まれていますので、不足しがちなミネラルの補給もできます。

材料(8〜10個分)

もち米
400ml
焼き豚(1cm角切り)
150g
たけのこ(ゆで)
60g
干ししいたけ
3枚
干しえび
15g
レーズン
大さじ2
甘栗
16個
青ねぎ
1/3本
しょうが
7g
チキンブイヨン
400ml
(調味料)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
40ml
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.もち米は洗って半日間くらい水につけ、炒める40〜50分間くらい前にザルにあげて、水気を切ります。
  2. 2.たけのこ、戻した干ししいたけは1cm角に切り、干しえびはぬるま湯で戻します。
  3. 3.レーズンは湯で洗い、甘栗は殻を取ります。
  4. 4.サラダ油大さじ1でぶつ切りの青ねぎ、しょうがを炒め、(2)を炒め、チキンブイヨン、調味料を加えて約5分間煮、青ねぎ、しょうがは取り出します。
  5. 5.焼き豚を加えてひと煮立ちさせ、具とスープに分けます。
  6. 6.サラダ油大さじ2で(1)をよく炒め、(3)、(5)のスープを加えて、もち米にスープを吸収させるように炒め、(5)の具も加えます。
  7. 7.水で戻した竹の皮で包み、たこ糸で結びます。
  8. 8.蒸気の上がった蒸し器で、強火で蒸します(20〜30分間)。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 216
たんぱく質(g) 7.4
脂質(g) 5.4
炭水化物(g) 33.3
糖質(g) 32
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 118
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 247
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 15
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)216カリウム(mg)247
たんぱく質(g)7.4亜鉛(mg)1
脂質(g)5.4ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)33.3ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)32ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)15
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)118ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.8葉酸(μg)20

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