裏白しいたけ
38Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
しいたけは食物繊維を多く含んでいますので、便秘改善に効果があり低カロリーなのでダイエット中の方にもお勧めの食材です。また、エリタデニンという特有の成分が血中のコレステロールを低下させ生活習慣病予防にも役立ちます。
材料（4人分）
生しいたけ(どんこ)
8枚
白身魚(すり身)
100g
卵白
少々
だし汁(昆布)
小さじ2
片栗粉
小さじ2/3
塩
適量
片栗粉
適量
青のり粉
適量
作り方
- 1.生しいたけはかたく絞ったぬれふきんで笠をふき、軸を取ります。
- 2.すり鉢ですり身をよくすり、卵白、だし汁でのばして、片栗粉を加えて混ぜます。
- 3.(1)の裏面に軽く塩をふり、片栗粉をハケでしっかりと付け、余分な粉をはたいて、(2)を詰めます。
- 4.蒸気の上がった蒸し器で、中火で蒸します(3〜4分間)。
- 5.冷めれば、すり身の方に青のり粉を付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 38 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 4.4 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 159 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 15 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 38 | カリウム（mg） | 159 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 4.4 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 15 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 10 |
