いわしのごましょうゆ丼
619Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごまは血液をサラサラにして血行を良くしてくれるビタミンEや、リノール酸、オレイン酸を含み、いわしは血液サラサラに効果的なDHAやEPAを多く含みます。生活習慣病予防に役立つ一品です。
材料（4人分）
いわし
中12尾
(たれ)
・いりごま(白)
大さじ4
・煮切り酒
大さじ1
・みりん(煮切り)
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2・2/3
・砂糖
小さじ1/2
・針しょうが
10g分
青じそ
6枚
ご飯
丼4杯分
塩
少々
作り方
- 1.いわしはウロコ、頭、内臓を取って塩水で洗い、さらに水洗いして水気をふき、手開きにして、腹骨も取ります。
- 2.尾を切り落として縦半分に切り、背ビレを取って頭の方から皮を引き、大きいものは斜め半分に切ります。
- 3.いりごまは粗ずりにし、たれの他の材料と(2)を加えて混ぜ、冷蔵庫に15〜20分間入れます。
- 4.器にご飯を盛り、(3)をのせ、残りのたれを少しかけて、5mm幅に切った青じそをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 619 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.9 |
| 脂質（g） | 16.5 |
| 炭水化物（g） | 80.1 |
| 糖質（g） | 78.2 |
| 食物繊維（g） | 1.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 |
| カルシウム（mg） | 211 |
| 鉄（mg） | 3.9 |
| カリウム（mg） | 482 |
| 亜鉛（mg） | 3.8 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 80 |
| ビタミンB6（mg） | 0.72 |
| ビタミンB12（μg） | 18.9 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 619 | カリウム（mg） | 482 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.9 | 亜鉛（mg） | 3.8 |
| 脂質（g） | 16.5 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 80.1 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 78.2 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.9 | コレステロール（mg） | 80 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.2 | ビタミンB6（mg） | 0.72 |
| カルシウム（mg） | 211 | ビタミンB12（μg） | 18.9 |
| 鉄（mg） | 3.9 | 葉酸（μg） | 37 |
