あさりのチャウダー
222Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あさりはカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが多く含まれていますので、貧血、味覚障害などの予防に役立ちます。ビタミンCが多いじゃがいもと一緒にとることで鉄分の吸収が良くなります。
材料（4人分）
あさり(殻付き)
500g
にんじん
50g
玉ねぎ
50g
セロリ
30g
じゃがいも
150g
バター
30g
薄力粉
25g
ブイヨン
600ml
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
塩
少々
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
- 1.あさりは砂出しをし、ブイヨン400mlを加えてふたをして火にかけ、口が開けば、身を取り出して、煮汁はこしておきます。
- 2.にんじん、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもは1cm角の色紙切りにします。
- 3.バターを熱してにんじん、玉ねぎ、セロリをゆっくりと炒め、薄力粉をふり入れて、(1)の煮汁を少しずつ加えて溶きのばし、残りのブイヨンも加えます。
- 4.じゃがいもを加えて煮て、野菜がやわらかくなれば、牛乳、生クリーム、あさりのむき身を加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 5.器に盛り、パセリを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 222 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 |
| 脂質（g） | 13.5 |
| 炭水化物（g） | 16.8 |
| 糖質（g） | 15.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 |
| カルシウム（mg） | 103 |
| 鉄（mg） | 2.4 |
| カリウム（mg） | 555 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 26.6 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 222 | カリウム（mg） | 555 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 13.5 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 16.8 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 15.5 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.1 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 103 | ビタミンB12（μg） | 26.6 |
| 鉄（mg） | 2.4 | 葉酸（μg） | 28 |
