サラダ菜巻きずし
580Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
酢には食欲増進や疲労回復の効果があるとされています。また、合わせ酢に含まれている砂糖は糖質が主成分のエネルギー源ですので、これらを一緒にとることでスタミナアップに効果が期待できます。
材料（1人分）
すしのり
2/3枚
冷凍えびフライ
大2尾
揚げ油
適量
サニーレタス
適量
(タルタルソース)
・マヨネーズ
大さじ1・1/2
・きゅうりのピクルス(みじん切り)
小さじ1/2
・レモン果汁
小さじ1/2
(A)
約100g(0.3合分)※作りやすい分量(1合分)
・米
1合
・酒
小さじ1
・だし汁(昆布)
210ml
(B)
・酢
7ml
・砂糖
小さじ1弱
・塩
ひとつまみ
作り方
- 1.すし飯を作ります。洗った米にだし汁、酒を加えて水加減して約30分間浸水させ、炊きます。※炊きあがったご飯のうち、約100gをここで使用します。
- 2.ご飯(約100g分)に、(B)の酢、塩、砂糖を合わせたすし酢を加え、木じゃくしなどを使って切るように混ぜ合わせます。
- 3.冷凍えびフライは、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
- 4.タルタルソースの材料をよく混ぜ合わせておきます。
- 5.巻きすにすしのりをのせ、向こう側1cmくらいを残して(2)のすし飯を広げます。中心に、ちぎったサニーレタスをのせ、その上にえびフライの尾が両端にくるように置き、タルタルソースをかけて、クルッと巻きます。
- 6.食べやすい大きさに切り、盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 580 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 |
| 脂質（g） | 32.4 |
| 炭水化物（g） | 59.1 |
| 糖質（g） | 57.4 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 59 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 334 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 5.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 580 | カリウム（mg） | 334 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 32.4 | ビタミンE（mg） | 5.2 |
| 炭水化物（g） | 59.1 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 57.4 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 59 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 70 |
