牛肉と糸こんにゃくのすき焼き風(すき焼き煮)
380Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆腐や牛肉は良質のたんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は筋力をつけるために大切な栄養素であるとともに、身体を温める働きがあるとされています。血行を促進し、冷え性の予防に役立つ食材です。
材料（4人分）
牛肉(薄切り)
200g
糸こんにゃく
200g
焼き豆腐
1丁
青ねぎ
3本
きりごま(白)
小さじ1
(A)
・みりん
大さじ6
・しょうゆ
大さじ6
・酒
大さじ4
・だし汁
大さじ4
・砂糖
大さじ4
作り方
- 1.牛肉は4～5cmの長さに切り、糸こんにゃくはサッとゆでて食べやすい長さに切ります。焼き豆腐は2～3cmのやっこに、青ねぎは4～5cmの長さに切ります。
- 2.鍋を熱して牛脂(少々・分量外)を加え、糸こんにゃくを炒ってから牛肉を加えて炒め、色が変われば焼き豆腐を加えて、(A)も加え、中火で煮ます。
- 3.(2)の煮上がり直前に青ねぎを加えて、煮汁をからめながら、すきやき風に煮上げます。
- 4.器に盛り付け、きりごまを散らします。
- ★お好みにより、溶き卵を添えていただいてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 380 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.8 |
| 脂質（g） | 17.9 |
| 炭水化物（g） | 27.9 |
| 糖質（g） | 25.5 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 |
| カルシウム（mg） | 182 |
| 鉄（mg） | 2.6 |
| カリウム（mg） | 362 |
| 亜鉛（mg） | 3.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 37 |
| エネルギー（kcal） | 380 | カリウム（mg） | 362 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.8 | 亜鉛（mg） | 3.4 |
| 脂質（g） | 17.9 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 27.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 25.5 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 182 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2.6 | 葉酸（μg） | 37 |
