
オムレツのきのこソース
709Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
たっぷり入ったきのこのうま味が、デミグラスソースのうま味をいっそう高めてくれます。きのこには食物繊維が多く含まれ、コレステロールを下げる働きがあるとされています。バターをたっぷり使った料理にぴったりです。
材料(1人分)
(プレーンオムレツ)
・卵
3個
・バター
10g
・塩
少々
・サラダ油
適量
(きのこソース)
・生しいたけ
1枚
・マッシュルーム
2個
・しめじ
1/4パック
・デミグラスソース(缶詰)
大さじ2
・バター
20g
・塩
少々
・こしょう
少々
・パセリ(みじん切り)
少々
作り方
- 1.卵に塩を加えほぐしておきます。
- 2.フライパンにたっぷりサラダ油を入れて鍋肌によくなじませ、油を器にあけます。バターを入れ、焦がさないように溶かします。
- 3.(1)の卵を一気に流しこみ、強火で手早く混ぜます。半熟状になってきたら卵をまとめながら手前から向こう側に2ツ折りにします。裏返して形を整えながら焼き上げ、火から外し裏返します。形を整えながら再び火にかけ、少し焼いて器にとります。
- (きのこソースを作ります)
- 4.生しいたけは6つに、マッシュルームは4つに切り、しめじはほぐして2cmの長さに切ります。
- 5.バターを熱して(4)を炒め、デミグラスソースを加えてサッと煮て、塩、こしょうで調味します。
- 6.プレーンオムレツの上部に切り目を入れ、きのこソースを上からかけ、パセリをふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 709 |
---|---|
たんぱく質(g) | 21.2 |
脂質(g) | 65 |
炭水化物(g) | 6.7 |
糖質(g) | 5 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 |
カルシウム(mg) | 90 |
鉄(mg) | 3.1 |
カリウム(mg) | 460 |
亜鉛(mg) | 2.4 |
ビタミンE(mg) | 5.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.17 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 693 |
ビタミンB6(mg) | 0.2 |
ビタミンB12(μg) | 1.4 |
葉酸(μg) | 91 |
エネルギー(kcal) | 709 | カリウム(mg) | 460 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 21.2 | 亜鉛(mg) | 2.4 |
脂質(g) | 65 | ビタミンE(mg) | 5.1 |
炭水化物(g) | 6.7 | ビタミンB1(mg) | 0.17 |
糖質(g) | 5 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 693 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.9 | ビタミンB6(mg) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 90 | ビタミンB12(μg) | 1.4 |
鉄(mg) | 3.1 | 葉酸(μg) | 91 |