さばの焼き浸し
670Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さばはDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、血液中の余分なコレステロールを減らし、血液をサラサラにして、血行を良くする働きがあります。動脈硬化など生活習慣病予防にも役立つ食材です。
材料（4人分）
さば
2枚(上身約450g×2)
玉ねぎ(薄切り)
小1個分
ピーマン(輪切り)
1個分
しめじ(小房に分けゆでる)
50g
トマト
2個
(A)
・煮切りみりん
大さじ5
・薄口しょうゆ
大さじ5
・酢
大さじ5
・砂糖
大さじ1
・だし汁
60ml
・赤唐辛子(輪切り)
1/2本分
・白ごま
大さじ1・1/3
作り方
- 1.さばは3〜4cm角に切り、軽く塩(分量外)をして少しおき、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し約10分)。
- 2.(A)のみりんは煮切っておきます。(A)を合わせ、玉ねぎ、ピーマン、しめじと共にさばを浸します。
- 3.トマトを8mm厚の半月に切って敷き、魚と野菜を盛り、(A)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 670 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 49.4 |
| 脂質（g） | 39.6 |
| 炭水化物（g） | 20.9 |
| 糖質（g） | 18.3 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.4 |
| カルシウム（mg） | 69 |
| 鉄（mg） | 3.5 |
| カリウム（mg） | 1120 |
| 亜鉛（mg） | 3 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.59 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 138 |
| ビタミンB6（mg） | 1.54 |
| ビタミンB12（μg） | 29.1 |
| 葉酸（μg） | 62 |
| エネルギー（kcal） | 670 | カリウム（mg） | 1120 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 49.4 | 亜鉛（mg） | 3 |
| 脂質（g） | 39.6 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 20.9 | ビタミンB1（mg） | 0.59 |
| 糖質（g） | 18.3 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 138 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.4 | ビタミンB6（mg） | 1.54 |
| カルシウム（mg） | 69 | ビタミンB12（μg） | 29.1 |
| 鉄（mg） | 3.5 | 葉酸（μg） | 62 |
