切り干し大根の酢の物
72Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
切り干し大根は食物繊維が多いですので、腸内で余分なコレステロールを絡め取って体外に排出する働きが期待できます。コレステロールが気になる方は、たくさん食べてコレステロールの上昇を抑えたいものです。
材料（4人分）
切り干し大根
50g
塩わかめ
50g
しょうが
20g
(三杯酢)
・酢
50ml
・砂糖
25g
・しょうゆ
小さじ2
作り方
- 1.切り干し大根は熱湯にしばらくつけて戻した後、水洗いしてかたく絞ります。
- 2.塩わかめは塩抜きして細かく切り、しょうがは千切りにして、切り干し大根とともに三杯酢にひと晩漬け込みます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 72 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 16.9 |
| 糖質（g） | 13.8 |
| 食物繊維（g） | 3.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 466 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 72 | カリウム（mg） | 466 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 16.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 13.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 3.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 70 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 29 |
