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おからの煮物

194Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

おからは低カロリーの植物性たんぱく質で、食物繊維が豊富な食材です。食物繊維は腸内で膨張し満腹感を与えて食べ過ぎを予防し、便秘を改善しますので、ダイエット中の方にお勧めの食材です。

材料(4人分)

おから
300g
にんじん
40g
干ししいたけ(戻したもの)
4枚
糸こんにゃく
80g
えだ豆(むき実)
60g
サラダ油
大さじ1
(A)
・だし汁
1・1/2カップ
・みりん
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. 1.にんじん、しいたけは細切りにし、糸こんにゃくは熱湯を通して2〜3cmの長さに切ります。
  2. 2.(1)を順にサラダ油で炒め、おからも加えて炒め、(A)を加えて煮ます。
  3. 3.塩もみしてゆで、さやから出したえだ豆を加えて煮上げます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 194
たんぱく質(g) 8.1
脂質(g) 6.7
炭水化物(g) 23.6
糖質(g) 12.7
食物繊維(g) 10.9
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 94
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 518
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 70
エネルギー(kcal)194カリウム(mg)518
たんぱく質(g)8.1亜鉛(mg)0.9
脂質(g)6.7ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)23.6ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)12.7ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)10.9コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)94ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.8葉酸(μg)70

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