おからの煮物
194Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
おからは低カロリーの植物性たんぱく質で、食物繊維が豊富な食材です。食物繊維は腸内で膨張し満腹感を与えて食べ過ぎを予防し、便秘を改善しますので、ダイエット中の方にお勧めの食材です。
材料（4人分）
おから
300g
にんじん
40g
干ししいたけ(戻したもの)
4枚
糸こんにゃく
80g
えだ豆(むき実)
60g
サラダ油
大さじ1
(A)
・だし汁
1・1/2カップ
・みりん
大さじ4
・しょうゆ
大さじ3
作り方
- 1.にんじん、しいたけは細切りにし、糸こんにゃくは熱湯を通して2〜3cmの長さに切ります。
- 2.(1)を順にサラダ油で炒め、おからも加えて炒め、(A)を加えて煮ます。
- 3.塩もみしてゆで、さやから出したえだ豆を加えて煮上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 194 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 |
| 脂質（g） | 6.7 |
| 炭水化物（g） | 23.6 |
| 糖質（g） | 12.7 |
| 食物繊維（g） | 10.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 94 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 518 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 194 | カリウム（mg） | 518 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 6.7 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 23.6 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 12.7 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 10.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 94 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 70 |
