山いもとオクラの和え物
50Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
山いもやオクラのねばねば成分には整腸作用もあるとされ、便秘気味の方にもお勧めの食材です。オクラにはビタミンA、ビタミンB1、鉄分、カルシウムも豊富です。
材料(4人分)
長いも
200g
オクラ
8本
(A)
・酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ2/3
塩
少々
作り方
- 1.オクラは塩でもみ、熱湯をくぐらせて5mm厚の小口切りにします。
- 2.皮をむいて粗くたたいた長いもと、(1)を混ぜて、(A)をかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 50 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.8 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 10.6 |
糖質(g) | 9.2 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 26 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 278 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 0.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 24 |
エネルギー(kcal) | 50 | カリウム(mg) | 278 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.8 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 0.3 |
炭水化物(g) | 10.6 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 9.2 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 26 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 24 |