牛肉のたたき
337Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごま油などの植物油に含まれる不飽和脂肪酸には、血中のコレステロールを下げる働きがあります。牛肉赤身肉には鉄分が、アボカドは鉄分の吸収をよくするビタミンCが豊富です。
材料（4人分）
牛肉(たたき用・棒状ブロック)
400g
アボカド
1個
サラダ油
適量
(梅肉ソース)
・梅干し
1個
・みそ
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1・1/2
・酢
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・ごま油
大さじ1・1/2
・青じそ
少々
(ぽん酢しょう油にんにく風味)
・にんにく(薄切り)
1片分
・だし汁
適量
・ゆず果汁
適量
・しょうゆ
適量
作り方
- 1.フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、表面だけ焦げ色が付くよう強火でサッと焼き、冷水に取ります。水気をふき取り、冷蔵庫で冷やします。
- 2.たれを作ります。梅干しは種を取って包丁でたたき、梅肉ソースの調味料と合わせて、みじん切りにした青じそを加えます。
- 3.ぽん酢しょう油にんにく風味の材料を混ぜ合わせます。
- 4.アボカドは種と皮を除いて、適当な大きさに切り、薄切りにした(1)とともに器に盛り、たれを付けていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 337 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.3 |
| 脂質（g） | 22.1 |
| 炭水化物（g） | 9.6 |
| 糖質（g） | 7.4 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 3.3 |
| カリウム（mg） | 723 |
| 亜鉛（mg） | 5.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 65 |
| ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 337 | カリウム（mg） | 723 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.3 | 亜鉛（mg） | 5.5 |
| 脂質（g） | 22.1 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 9.6 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 7.4 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 65 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.52 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 3.3 | 葉酸（μg） | 48 |
