豆腐のスープ餃子
248Kcal（1人(5個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豆腐を使った、柔らかい餃子です。豆腐は低脂肪、低カロリーですのでお肉煮と合わせることによってボリュームはそのままに、カロリーを抑えることができます。カロリーが気になる方にお勧めのメニューです。
材料（20個分）
木綿豆腐
100g
春雨(戻したもの)
30g
きくらげ(戻したもの)
10g
青ねぎ
大さじ1
豚背脂(または豚ひき肉)
30g
鶏肉
30g
(A)
・塩
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・酒
小さじ1
・ごま油
小さじ1
・中華スープ
大さじ3
・片栗粉
大さじ1
・こしょう
少々
卵白
大さじ1
中華スープ
適量
餃子の皮
20枚
黄にら
2本
作り方
- 1.豆腐はよく水切りして裏ごしします。水で戻した春雨ときくらげは、細かく刻みます。
- 2.豚背脂、鶏肉はすり身にして合わせ、(A)、卵白、スープを加えて練ります。さらに豆腐、春雨、きくらげ、みじん切りした青ねぎも加えて混ぜます。
- 3.(2)の少量を餃子の皮にとり、皮の周りに水を塗ってしっかりと貼り合わせながら包み、熱湯でゆで、2〜3cmの長さに切った黄にらを入れて温めたスープに浮かせます。
【栄養価（1人(5個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 248 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 9.9 |
| 炭水化物（g） | 28.4 |
| 糖質（g） | 25.8 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 296 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 248 | カリウム（mg） | 296 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 9.9 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 28.4 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 25.8 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 29 |
