チンゲン菜のミルク煮
149Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かにはスタミナアップに役立つとされるタウリンが豊富に含まれています。青梗菜にはβ-カロテンやビタミンCを多く含まれ、免疫力アップに役立つとされていますので、風邪予防に役立つメニューです。
材料（4人分）
チンゲン菜
2株
かに身
100g
長ねぎ
1/4本分
しょうが
10g
酒
少々
中華スープ
100ml
牛乳
1カップ
塩
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4つ割りにし、芯を削ぎ、洗って水気を切ります。かに身は2〜3cmの長さに切り、酒をふっておきます。
- 2.中華鍋を強火で空焼きし、うっすら煙が立てばサラダ油を入れて十分に熱し、ぶつ切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを炒めて香りを出し、チンゲン菜の軸を加えて炒め、葉も加えてサッと炒めます。
- 3.中華スープを加え、煮立てば長ねぎ、しょうがを取り出し、牛乳を加えてサッと煮ます。チンゲン菜の軸を取り出し、器に並べます。
- 4.(3)の煮汁にかに身を加え、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に並べたチンゲン菜の軸の上にかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 149 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 11.1 |
| 炭水化物（g） | 5.7 |
| 糖質（g） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 123 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 295 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 11 |
| コレステロール（mg） | 17 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 149 | カリウム（mg） | 295 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11.1 | ビタミンE（mg） | 2 |
| 炭水化物（g） | 5.7 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 5 | ビタミンC（mg） | 11 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 17 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 123 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 39 |
