ごぼうの納豆和え
78Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
納豆はたんぱく質をはじめビタミンB群やKなどのビタミンを多く含む他、食物繊維も多く含んだ食品です。食物繊維を多く含むことで知られるごぼうと組み合わせることで、一層便秘改善に効果的です。
材料（4人分）
ごぼう
120g
納豆
2パック(40g程度のもの)
(A)
・だし汁
1カップ
・みりん
小さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ2/3
・塩
小さじ1/4
(B)
・青ねぎ(小口切り)
1/2本分
・卵黄
1/2個分
・練りからし
小さじ2/3
・薄口しょうゆ
大さじ1
作り方
- 1.ごぼうは皮をこそげ取り、4〜5cmの長さでマッチ棒の太さに切り、水にしばらくさらして、(A)でサッと煮て、冷ましておきます。
- 2.納豆は粗く刻んで、(B)を加え、よく混ぜ合わせます。
- 3.(1)の水気を切り、(2)で和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 78 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 8.4 |
| 糖質（g） | 5.6 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 268 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 32 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 78 | カリウム（mg） | 268 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 2.9 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 8.4 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 5.6 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 32 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 48 |
