牛肉のたけのこ風味焼き
771Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
牛肉は良質な動物たんぱく質、脂肪や鉄の供給源となる食品です。牛肉に多く含まれている鉄分は「ヘム鉄」と呼ばれるもので、野菜や海藻に含まれる鉄分(非ヘム鉄)に比べて吸収率が高いものです。
材料(4人分)
牛肉(ステーキ用・1cm厚さ)
4枚
たけのこ(ゆで)
120g
エシャロット
1個
木の芽
30枚
オリーブ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
ブロッコリー
1株
ミックスベジタブル
130g
作り方
- 1.牛肉は塩、こしょうをして、レア程度に焼きます。
- 2.たけのこ、エシャロット、木の芽はみじん切りにして合わせ、オリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜます。
- 3.(1)の上に(2)をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し約5分)。
- 4.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、水気を切って、オリーブ油でソテーします。
- 5.ミックスベジタブルはオリーブ油でソテーして、塩、こしょうをします。
- 6.器に(3)を盛り、(4)、(5)を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 771 |
---|---|
たんぱく質(g) | 24.7 |
脂質(g) | 67.5 |
炭水化物(g) | 10.4 |
糖質(g) | 6.6 |
食物繊維(g) | 3.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 47 |
鉄(mg) | 2.4 |
カリウム(mg) | 719 |
亜鉛(mg) | 6.3 |
ビタミンE(mg) | 2.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.18 |
ビタミンC(mg) | 46 |
コレステロール(mg) | 122 |
ビタミンB6(mg) | 0.47 |
ビタミンB12(μg) | 1.5 |
葉酸(μg) | 116 |
エネルギー(kcal) | 771 | カリウム(mg) | 719 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 24.7 | 亜鉛(mg) | 6.3 |
脂質(g) | 67.5 | ビタミンE(mg) | 2.8 |
炭水化物(g) | 10.4 | ビタミンB1(mg) | 0.18 |
糖質(g) | 6.6 | ビタミンC(mg) | 46 |
食物繊維(g) | 3.8 | コレステロール(mg) | 122 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.47 |
カルシウム(mg) | 47 | ビタミンB12(μg) | 1.5 |
鉄(mg) | 2.4 | 葉酸(μg) | 116 |