にんにくのしょうゆ漬け
120Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
にんにくの香りであるアリシンは抗酸化作用があり、切ったりつぶしたりして細胞が破壊されると作られます。アリシンには体力増強などの薬効もあるとされています。
材料（4人分）
にんにく
約300g
しょうゆ
500ml
作り方
- 1.にんにくは薄皮を取り除き、1片ずつに離し、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(強火で3〜4分間)。
- 2.(1)が冷めれば消毒した保存容器に入れ、しょうゆを注ぎ、ふたをして密閉し、冷蔵庫で保存します。
- ※1週間くらいで食べられるようになりますが、1ヶ月以上置いた方がおいしくなります。また、6ヶ月以上保存する時は、2〜3ヶ月に一度、漬け汁だけを鍋に移し、ひと煮立ちさせ、冷まして再び容器に注いで保存しましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 120 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 23.2 |
| 糖質（g） | 18.5 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 480 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 1.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 120 | カリウム（mg） | 480 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.7 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 23.2 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 18.5 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 | ビタミンB6（mg） | 1.19 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 78 |
