焼き豚のチンゲン菜巻き
28Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
チンゲン菜はβ-カロテンやビタミンCを多く含んでいる野菜です。赤ピーマンにもβ-カロテンやビタミンC、Eが多く含まれていますので、抗酸化作用のあるビタミンが豊富にとれるメニューです。
材料（16個分）
チンゲン菜
16枚
焼き豚(ブロック)
120g
ヤングコーン(缶詰)
8本
ピーマン(赤)
2個
(合わせ調味料)
・オイスターソース
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ1/2
・ごま油
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
適量
作り方
- 1.チンゲン菜はサッとゆでて水気を絞ります。
- 2.焼き豚は1cm角×5cmの長さの拍子木切りにし、ヤングコーンはゆでて、縦半分に切り、ピーマンは1cm幅×5cmの長さに切ってゆでます。
- 3.(1)、(2)を合わせ調味料に漬けます(約20分間)。
- 4.チンゲン菜を広げ、3種の材料を巻き、巻き終わりを下にして皿に並べ、(3)の漬け汁を上からかけて、強火で蒸します(7〜8分間)。
- 5.皿に残った蒸し汁は鍋に移し、水溶き片栗粉でとろみを付けて、再び上からかけます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 28 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 3.3 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 96 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 3 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 21 |
| エネルギー（kcal） | 28 | カリウム（mg） | 96 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.9 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 3.3 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 21 |
