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あさりチャウダー

212Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

あさりは低脂肪でカルシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルや、タウリンを含んでいます。タウリンはコレステロールを低下させるなどの働きがありますので、生活習慣病の予防に役立つとされる食材です。

材料(4人分)

あさり
500g
2カップ
玉ねぎ
1/2個
トマト
1/2個
じゃがいも
小1個
さやいんげん
4本
水(ブイヨン用)
2カップ
チキンブイヨン(固形)
1個
バター
20g
薄力粉
大さじ1
生クリーム
100ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.玉ねぎ、じゃがいもは1.5cm角に、トマトは種を取り、1.5cm角に切ります。さやいんげんは筋を取って1.5cmの長さに切ります。
  2. 2.あさりは砂出しした後、鍋に入れ、水を加えて火にかけます。口が開けば、あさりとゆで汁に分けます。
  3. 3.鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、薄力粉も加えて炒めます。
  4. 4.水、チキンブイヨン、あさりのゆで汁、トマト、じゃがいも、さやいんげんを入れ、やわらかくなるまで煮ます。
  5. 5.生クリーム、あさりを入れ、塩、こしょうをして味を調えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 212
たんぱく質(g) 4.9
脂質(g) 15.6
炭水化物(g) 12.6
糖質(g) 11.4
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 2.9
カルシウム(mg) 61
鉄(mg) 2.2
カリウム(mg) 333
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 18
コレステロール(mg) 61
ビタミンB6(mg) 0.15
ビタミンB12(μg) 26.3
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)212カリウム(mg)333
たんぱく質(g)4.9亜鉛(mg)0.7
脂質(g)15.6ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)12.6ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)11.4ビタミンC(mg)18
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)61
塩分(食品相当量)(g)2.9ビタミンB6(mg)0.15
カルシウム(mg)61ビタミンB12(μg)26.3
鉄(mg)2.2葉酸(μg)25

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