豆腐のみそ田楽
372Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆腐もみそも大豆を原料とする食材です。大豆にはビフィズス菌を増やす作用のあるオリゴ糖やコレステロールなどの低下が期待できる大豆サポニン、骨粗しょう症の予防に役立つイソフラボンなど様々な成分が含まれています。
材料（2人分）
木綿豆腐
1丁
(A)
・白みそ
40g
・だし汁
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1/3
・砂糖
大さじ1
(B)
・赤みそ
30g
・だし汁
大さじ1
・みりん
大さじ1/2
・砂糖
大さじ2
木の芽
2枚
けしごま
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豆腐は熱湯でサッとゆで、水気を切って三角形に切ります。
- 2.(A)、(B)をそれぞれ鍋に合わせ、中火にかけて練り上げ、白練りみそと赤練りみそを作ります。
- 3.薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、(2)の練りみそをそれぞれのせ、ガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約2分)。
- 4.焼き上がれば、白練りみそには木の芽を、赤練りみそにはけしごまを飾り、田楽串に刺して器に盛ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 372 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.7 |
| 脂質（g） | 21 |
| 炭水化物（g） | 29.3 |
| 糖質（g） | 26.4 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 |
| カルシウム（mg） | 188 |
| 鉄（mg） | 3.3 |
| カリウム（mg） | 442 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 372 | カリウム（mg） | 442 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.7 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 21 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 29.3 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 26.4 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 188 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 3.3 | 葉酸（μg） | 32 |
