01959.jpg

チンゲン菜のスープ

137Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

チンゲン菜は貧血予防に役立つ鉄分や、抗酸化力のあるビタミンC、β-カロテンなど様々な栄養素を豊富に含み、栄養価が高い野菜です。比較的安価で、1年中出回っていますので毎日の献立に活用したいですね。

材料(2人分)

チンゲン菜
1/4株
玉ねぎ
30g
干ししいたけ
2枚
チキンスープ
2カップ
(A)
・酒
小さじ1
・しょうゆ
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.チンゲン菜はひと口大に切り、葉と軸に分けておきます。
  2. 2.玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.干ししいたけは戻して、薄切りにします。
  4. 4.中華鍋にサラダ油を熱して(2)を炒め、しんなりすれば(1)の軸と(3)の干ししいたけを加えてさらに炒め、チキンスープを加えてしばらく煮ます。
  5. 5.(1)の葉を加えてサッと煮、(A)で味を調えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 137
たんぱく質(g) 3.3
脂質(g) 12.1
炭水化物(g) 3.9
糖質(g) 2.8
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 2.4
カルシウム(mg) 27
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 320
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.6
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)137カリウム(mg)320
たんぱく質(g)3.3亜鉛(mg)0.3
脂質(g)12.1ビタミンE(mg)1.6
炭水化物(g)3.9ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)2.8ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)2.4ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)27ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.4葉酸(μg)20

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら