チンゲン菜のスープ
137Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
チンゲン菜は貧血予防に役立つ鉄分や、抗酸化力のあるビタミンC、β-カロテンなど様々な栄養素を豊富に含み、栄養価が高い野菜です。比較的安価で、1年中出回っていますので毎日の献立に活用したいですね。
材料（2人分）
チンゲン菜
1/4株
玉ねぎ
30g
干ししいたけ
2枚
チキンスープ
2カップ
(A)
・酒
小さじ1
・しょうゆ
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.チンゲン菜はひと口大に切り、葉と軸に分けておきます。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。
- 3.干ししいたけは戻して、薄切りにします。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱して(2)を炒め、しんなりすれば(1)の軸と(3)の干ししいたけを加えてさらに炒め、チキンスープを加えてしばらく煮ます。
- 5.(1)の葉を加えてサッと煮て、(A)で味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 137 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 12.1 |
| 炭水化物（g） | 3.9 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 320 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 137 | カリウム（mg） | 320 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 12.1 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 20 |
