冷やしじゅんさい
61Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
じゅんさいは成分の約98％を水分が占める、とても低カロリーでヘルシーな食材です。食物繊維は便秘解消にも役立ちます。ダイエット中の方にお勧めのメニューです。
材料（4人分）
ほたて貝柱
3個
塩
少々
酒
少々
きゅうり
1/2本
じゅんさい
120g
(A)
・だし汁
60ml
・みりん
40ml
・酢
40ml
・薄口しょうゆ
小さじ2
・砂糖
小さじ1
作り方
- 1.ほたて貝柱は軽く塩をして耐熱容器に入れ、酒をふって電子レンジで約2分間加熱し、粗くほぐしておきます。きゅうりは板ずりして、縦半分に切り、斜め薄切りにします。
- 2.じゅんさいはザルに入れ、熱湯に通した後、流水に取り、水気を切ります。
- 3.(1)と(2)を合わせて器に盛り、合わせた(A)をかけ、あればきゅうりの花を飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 61 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.3 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 8.2 |
| 糖質（g） | 7.8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 132 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 61 | カリウム（mg） | 132 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 8.2 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 7.8 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 19 |
