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栗きんとん

108Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

さつまいもは多くのビタミンCや食物繊維を含んでいます。ビタミンCは抗酸化作用が強く、シミやそばかすを防ぐなどの働きがあり、食物繊維は便秘改善に役立ちますので、美容に役立つ女性にうれしい食材です。

材料(8個分)

さつまいも
250g
くちなしの実
2個
栗の甘露煮
4個
砂糖
100g

作り方

  1. 1.さつまいもは皮をむき、十分水にさらします。
  2. 2.くちなしは半分に割り、ガーゼに包みます。
  3. 3.たっぷりの水に(2)を加えて(1)をゆで、十分にやわらかくなれば裏ごしします。
  4. ★くちなしの実を加えると、色よく仕上がります。
  5. 4.(3)を鍋に入れ、砂糖を加えてやわらかめに練り上げます。かたいようなら(3)のゆで汁で調節します。
  6. ★裏ごししてから練り上げるときは、木じゃくしで混ぜながら、弱火で焦がさないように練るのがコツです。ゆで汁を入れ過ぎたからといって火を強めると、焦がしてしまうのでご注意!
  7. 5.栗の甘露煮は小切りにし、(4)に加えて混ぜます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 108
たんぱく質(g) 0.5
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 26.6
糖質(g) 25.7
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 12
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 156
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)108カリウム(mg)156
たんぱく質(g)0.5亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)26.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)25.7ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)12ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.2葉酸(μg)16

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