紅白なます
33Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ゆずに含まれるクエン酸やリンゴ酸は、代謝を高めて疲労回復に効果があるとされています。また、さわやかな香りは、発汗や血行を促して冷え性の改善に役立つとされていますので、寒い季節にぴったりのメニューです。
材料（4人分）
大根
200g
にんじん
30g
塩
適量
ゆず
1/2個
(A)
・酢
大さじ1・1/2
・砂糖
大さじ2
・薄口しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.大根、にんじんは千切りにし、各々塩をふってもみ、しんなりすれば塩気が無くなるまで水洗いし、ふきんでしっかり水気を絞ります。
- ★千切りにした野菜に塩をふり、あらかじめ水気を絞っておくのが美味しく作るコツです。水気を切っておかないと、調味液が野菜にしみ込みにくくなります。
- 2.ゆずは搾って汁を取ります。
- 3.(2)の搾り汁(大さじ1)と(A)を合わせて(1)を和え、器に盛って、(白いわたを除いて羽子板の型に抜いた)ゆずの皮を飾ります。
- ★ゆずを横半分に切って、中身をくりぬいてゆずかまを作り、器の代わりに使ってもよいでしょう。
- ★昆布や干し柿をプラスすれば、五色なますになります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 33 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 148 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 33 | カリウム（mg） | 148 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.3 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 19 |
