甘鯛の香味蒸し
138Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
甘鯛は脂肪分が少なく、カロリーが気になる方も安心して食べられる食材です。蒸すことで調理に使う油を減らすことができ、ヘルシーな料理に仕上がりますので、ダイエット中の方にもお勧めのメニューです。
材料（4人分）
甘鯛
4切れ(1切れ70gくらい)
(A)
・酒
大さじ2
・塩
小さじ1
・こしょう
少々
にんじん
1/4本
たけのこ
1/4本
干ししいたけ(戻したもの)
2枚
さやいんげん(ゆで)
10本
しょうが
10g
青ねぎ
1/2本
長ねぎ
1/3本
(ぽん酢しょうゆ)
約100ml
・だし汁
33g
・ゆず果汁
33g
・しょうゆ
33g
ラー油
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
作り方
- 1.甘鯛の皮目に切り込みを入れ、(A)で下味をつけます。
- 2.にんじん、たけのこ、干ししいたけ、さやいんげんは細切りにします。
- 3.青ねぎとしょうがも細切りにします。
- 4.(1)に(3)を散らし、(2)をのせて蒸し器に入れ、強火で10〜12分程度蒸します。
- 5.器に(4)を盛り付け、細切りにした長ねぎを添えます。
- 6.混ぜ合わせたぽん酢しょうゆに、ラー油とごま油を加え、(5)の上からかけるか、小鉢に入れて添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 138 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 |
| 脂質（g） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 4.6 |
| 糖質（g） | 3.2 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 418 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 138 | カリウム（mg） | 418 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.1 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 3.2 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 27 |