かぶとスモークサーモンのマリネ
76Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かぶにはジアスターゼ、アミラーゼなどの消化を助ける酵素が豊富に含まれていますので、胃腸にやさしい野菜です。酵素の働きを生かすには、加熱調理をせずに生で食べるのがよいでしょう。
材料（4人分）
かぶ
小150g
塩
適量
スモークサーモン
2枚
(A)
・酢
大さじ1
・サラダ油
大さじ2
・砂糖
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.かぶは皮をむき、いちょう切りにして塩をしてしんなりすればしっかり水洗いして水気を絞ります。
- 2.スモークサーモンは2cm幅に切ります。
- 3.(A)を合わせ、(1)と(2)を加え、混ぜ合わせます。
- ★好みでレモンのいちょう切りを加えても良いでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 76 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 |
| 脂質（g） | 6.4 |
| 炭水化物（g） | 2 |
| 糖質（g） | 1.7 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 81 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 76 | カリウム（mg） | 81 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.1 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 6.4 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 1.7 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 13 |
