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豚肉のハリハリ煮

185Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

水菜はカルシウムやカリウム、ビタミンAなどを多く含み、骨粗しょう症予防や肌を健康に保つ働きが期待できます。加熱調理をすると野菜のかさが減りますので、たっぷり食べられるのもうれしいですね。

材料(4人分)

豚肉(薄切り)
200g
水菜
1/3株
しょうが
15g
長ねぎ
2本(5cmの長さのもの)
だし汁
1・2/3カップ
(A)
・みりん
1/3カップ
・しょうゆ
1/3カップ
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1.豚肉は4〜5cmの長さに、水菜はよく洗って6〜7cmの長さに切っておきます。
  2. 2.長ねぎは白髪ねぎにし、しょうがは細切りにします。
  3. 3.鍋にだし汁を煮立てて(A)を加え、しょうがと豚肉を入れて煮、水菜を加えてサッと煮ます。器に具を盛って(2)の白髪ねぎをのせ、煮汁を注ぎます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 185
たんぱく質(g) 10.2
脂質(g) 9.6
炭水化物(g) 10.5
糖質(g) 9.9
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 34
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 318
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.34
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)185カリウム(mg)318
たんぱく質(g)10.2亜鉛(mg)1.6
脂質(g)9.6ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)10.5ビタミンB1(mg)0.34
糖質(g)9.9ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)34ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.8葉酸(μg)27

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