白菜のごまみそ和え
63Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
カルシウムや鉄分などのミネラルやビタミンE、不飽和脂肪酸など、健康な身体作りに役立つ栄養素をたっぷり含んだごまは、手軽に使えていろいろな栄養を補給できますので、常備しておきたい食材です。
材料（4人分）
白菜
5〜6枚
ごま(白)
大さじ1
白みそ
大さじ2
だし汁
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
作り方
- 1.白菜は熱湯でゆで、細い千切りにし、水気を絞っておきます。
- 2.ごまは炒って、すり鉢ですっておきます。
- 3.白みそをだし汁でのばし、(2)、みりん、塩を合わせ、白菜を和えます。
- 4.小鉢に盛り、少量の炒りごま(分量外)を天盛りにします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 63 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 10.3 |
| 糖質（g） | 7.7 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 95 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 353 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 90 |
| エネルギー（kcal） | 63 | カリウム（mg） | 353 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 1.6 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 10.3 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 7.7 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 95 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 90 |
