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白菜と肉団子のスープ

228Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

牛肉には良質のたんぱく質や鉄分が多く含まれ、貧血予防や、身体を温めて冷え性の改善に役立つとされています。とろみのついたスープがいっそう体を温めてくれますので、寒い季節にぴったりのメニューです。

材料(4人分)

白菜
200g
(肉団子)
・牛ひき肉
150g
・青ねぎ
1/2本
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・塩
小さじ1
・卵
1個
・片栗粉
大さじ1
春雨
50g
にんにく
1/2片
しょうが
10g
サラダ油
適量
中華スープ(または鶏がらスープ)
4カップ
小さじ1
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1・1/2

作り方

  1. 1.白菜はざく切りにし、春雨は熱湯で戻し、適当な長さに切ります。
  2. 2.牛ひき肉に、青ねぎのみじん切り、調味料、卵を加えてよく練り混ぜます。
  3. 3.にんにく、しょうがは、粗く切ります。
  4. 4.中華鍋にサラダ油を熱し、(3)を炒めて油に香りを移して取り出します。白菜の芯を炒め、しんなりすれば葉先をサッと炒め、中華スープを加えます。
  5. 5.煮立てば、(2)の生地を団子に丸めながら落とし入れ、アクを取ります。
  6. 6.団子に火が通れば、春雨を入れて塩、こしょうで味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 228
たんぱく質(g) 10.6
脂質(g) 12.5
炭水化物(g) 16.3
糖質(g) 15
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 3.5
カルシウム(mg) 40
鉄(mg) 2.4
カリウム(mg) 381
亜鉛(mg) 2.2
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 11
コレステロール(mg) 69
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 1.7
葉酸(μg) 53
エネルギー(kcal)228カリウム(mg)381
たんぱく質(g)10.6亜鉛(mg)2.2
脂質(g)12.5ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)16.3ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)15ビタミンC(mg)11
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)69
塩分(食品相当量)(g)3.5ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)40ビタミンB12(μg)1.7
鉄(mg)2.4葉酸(μg)53

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