紅白ぶどうなます
127Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ぶどうやワインの中には多くの種類のポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化力が強く、動脈硬化の予防などに働くと期待されています。ただし、飲み過ぎは逆効果になりますので気をつけましょう。
材料（4人分）
ぶどう(マスカット)
40粒
大根
400g
(A)
・酢
大さじ4
・砂糖
大さじ2
・白ワイン
大さじ2
・塩
少々
(B)
・酢
大さじ4
・砂糖
大さじ2
・赤ワイン
大さじ2
・塩
少々
作り方
- 1.マスカットは皮をむき、竹串で種を取ります。(時間をおいて使うときは、白ワインと水を合わせた液に漬込んで変色を防ぎます。)
- 2.大根は皮をむいてすりおろし、巻きすの上に取って、自然に水気を切ります。
- 3.(2)を2等分し、それぞれに(A)、(B)の調味料を混ぜ合わせます。
- 4.(1)の水気を切り、半分に分けて、(A)、(B)の和え衣で和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 127 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 28.9 |
| 糖質（g） | 27.2 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 358 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 127 | カリウム（mg） | 358 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 28.9 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 27.2 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 36 |
