フラメンカエッグ
204Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
トマトには強い抗酸化作用を持つリコピンが含まれていますので、美容や健康に役立つ野菜です。リコピンは油と一緒にとるとさらに吸収がよくなりますので、トマトソースはリコピンを効率よくとることができます。
材料（4人分）
卵
8個
ハム
2枚
ピーマン(赤)
1個
グリーンアスパラガス
8本
(トマトソース)
・ホールトマト(缶詰)
300g
・玉ねぎ
大さじ2
・にんにく
小1/2片
・ローリエ
1枚
・オリーブ油
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りした玉ねぎ、にんにくを炒め、潰したホールトマトとローリエを加えて煮込みます。塩、こしょうで味を調えます。
- 2.グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗り、(1)を敷きます。
- 3.卵を割り入れ、4つ切りにしたハム、細長く切ったピーマン、サッとゆでたグリーンアスパラガスを彩りよく並べ、ガス高速オーブンで焼きます(250℃前後、約3〜5分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 204 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 |
| 脂質（g） | 13.1 |
| 炭水化物（g） | 7.5 |
| 糖質（g） | 5.4 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 465 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 3.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 62 |
| コレステロール（mg） | 360 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 133 |
| エネルギー（kcal） | 204 | カリウム（mg） | 465 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.6 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 13.1 | ビタミンE（mg） | 3.6 |
| 炭水化物（g） | 7.5 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 5.4 | ビタミンC（mg） | 62 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 360 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 133 |
