オイスタースープ・レモン風味
71Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
ビタミンや鉄分、亜鉛などのミネラルを多く含むかきを使った栄養豊富なメニューです。レモンはさわやかな酸味のアクセントになるだけでなく、豊富に含むビタミンCは鉄分の吸収を高める働きがあります。
材料（4人分）
かき(むき身)
20粒
水
2カップ
白ワイン
50ml
ブイヨン
4カップ
塩
少々
こしょう
少々
さやいんげん
4本
レモン(輪切り)
4枚
作り方
- 1.かきはきれいに洗い、水気を切ります。
- 2.水(2カップ)で(1)をアクを取りながら2〜3分煮て、かきを取り出します。
- 3.煮汁に白ワイン、ブイヨン、塩、こしょうを加えて沸かします。
- 4.かきを戻し入れ、ゆでて1cmの長さに切ったさやいんげんを加えて温めます。
- 5.器に注ぎ、レモンを浮かします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 71 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 5.4 |
| 糖質（g） | 5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 84 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 395 |
| 亜鉛（mg） | 10.1 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 21.5 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 71 | カリウム（mg） | 395 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.7 | 亜鉛（mg） | 10.1 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 5.4 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 5 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 84 | ビタミンB12（μg） | 21.5 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 41 |
